100% Ekološko | Lokalno | Vegansko

 

 

 

Medulićeva 20 | +385 1 4847 540 | Pon-Sub: 12:00h - 23:00h (Kuhinja 22:00) | restoran@bio-zrno.hr

Home

Kulinarska filozofija

Ekološki do kraja

Vjerujemo da je ekološka hrana budućnost i to zaista mislimo. Zato je cijeli naš jelovnik certificirano ekološki. To znači da svo naše voće, povrće, žitarice i ostali sastojci ne sadrže sumnjive kemikalije i pesticide. Osim toga, ekološka hrana izgleda i ima bolji okus!

Pogledajte certifikat


Počinjemo s tlom

Zrno eko imanje

Svako jutro dobivamo svježe namirnice sa Zrno eko imanja, našeg vlastitog i najstarijeg ekološkog imanja u Hrvatskoj. Zanatski kruh s kiselim tijestom, ručno rađeni tofu i seitan, male serije ukiseljenog povrća i svježi, ekološki proizvodi putuju s imanja u našu kuhinju gdje se pažljivo pripremaju.

Saznajte više o imanju

Prema održivoj budućnosti

Veganski

Jeste li znali da konzumacija mesa čini 18% svih emisija stakleničkih plinova? Željeli bismo dati svoj doprinos i pomoći u smanjenju toga, zbog čega Zrno ne sadrži nikakve životinjske proizvode. To znači da imanje kao i, s preko 60 nevjerojatnih, ekološki , veganski i lokalni proizvodi, poput svježih sendviča, kruha s kiselim tijestom i ručno rađenog peciva, dostupni diljem Hrvatske u svim bio&bio trgovinama.

Zrno @ bio&bio

otkrij

Hranu

Jedna stranica – Jelovnik hrane

Svaki dan počinjemo ispočetka s vlastitim: povrćem, voćem, začinskim biljem, pirom, raži, sojom, tofuom, seitanom, kruhom, krušnim mrvicama, ukiseljenim povrćem, začinima i umacima. Zatim ih kombiniramo u jedinstvena i zdrava ekološka, lokalna i veganska jela.

Juhe

  • Warm Start

    Juha dana

    7,5 €

    juha od svježeg povrća, lagano začinjena začinskim biljem

    Oznake: bez glutena

  • Miso-sezamova juha

    8 €

    Tradicionalna juha od kombu dashija s mrkvom, tikvicama i wakame morskim algama, obogaćena našim Zrno tofuom, sezamom i japanskom miso pastom.

Predjela

  • Novo

    Miso bimi

    8 €

    grilana Bimi brokula na podlozi od smeđe riže pržene na sezamovom ulju, posipana tostiranim bademima i sušenom rajčicom, servirana na kremastom umaku od svijetlog misa i indijskih oraščića

    Oznake:

  • Zrno Mezze

    13,5 €

    a sharing platter combining our three signature spreads- zesty tofu with pickles, hummus with turmeric and tahini and ajvar with walnuts and pepper- along with a selection of three naturally fermented vegetables from our Zrno organic farm. Served with a basket of Zrno artisan sourdough bread.

    Oznake: dostupno bez glutena
  • Novo

    Carpaccio od korabice

    8 €

    korabica marinirana u soku od limuna s maslinovim uljem, prelivena uljem od začinskog bilja, servirana s indijskim oraščićima i grilanim kriškama naranče

    Oznake:

  • Bruschetta

    8,5 €

    Hrskava bruschetta napravljena od našeg kiselog kruha „Pet žitarica“, nadjevena tapenadom od crnih maslina, cherry rajčicama, zelenim maslinama, svježim začinskim biljem i klicama.

Svaki dan počinjemo ispočetka s vlastitim: povrćem, voćem, začinskim biljem, pirom, raži, sojom, tofuom, seitanom, kruhom, krušnim mrvicama, ukiseljenim povrćem, začinima i umacima. Zatim ih kombiniramo u jedinstvena i zdrava ekološka, lokalna i veganska jela.

Zdjele

  • Grah varivo

    15 €

    varivo od graha s tofu kobasicom, servirano s prirodno fermentiranim povrćem i seoskim kruhom s lukom sa Zrno imanja

  • Velika porcija

    Gomoku

    17 €

    sautéed brown rice and vegetables with farmmade tofu and handmade seitan served with a side of short-cooked
    leafy greens and Zrno pickles

    Oznake: dostupno bez glutena

  • Crveni Zmaj

    16 €

    linguine pasta in a beetroot-and-carrot sauce sauteed with sun-dried tomatoes, red pepper, and chili, served with cashew “parmesan”. Medium spicy; available in a mild version on request.

    Oznake: ljuto

  • Greenpeace

    16 €

    tagliatelle pasta in a creamy swiss chard and coriander sauce, enriched with homemade pumpkin & sunfloweer seed peasto with dried basil, topped with grated smoked Zrno tofu.

  • Cezar salata

    15 €

    Hrskava podloga od rimske salate s prženim kockicama tofua, dimljenom "slaninom" od tofua, tostiranim kaparima i listićima badema, završena kremastim preljevom od indijskih oraščića. Poslužuje se s krutonima napravljenim od našeg Kayu kiselog kruha.

    Oznake: dostupno bez glutena

  • Quinoa Buddha

    17,5 €

    bijela i crvena kvinoja, pečeni tempeh, miso-kikiriki umak, nasjeckana mrkva, ljubičasti kupus, avokado, ukiseljeni crveni luk i bimi brokula.

    Oznake: bez glutena

  • Udon Tamari

    17 €

    originalni japanski udon rezanci iz Shiga prefekture u tamari – đumbir temeljcu bogatom umamijem od shiitake gljiva, uz Zrno tofu, mrkvu, poriluk, tikvicu, zeleno lisnato povrće, nori algu i povrtnu tempuru

Plate

  • Dnevni specijal

    Makroplata

    15 €

    Zdrava, uravnotežena kombinacija cjelovitih žitarica, korjenastog i lisnatog zelenog povrća, morskih algi, mahunarki i ukiseljenog povrća. Sastojci se mijenjaju svakodnevno - pitajte naše osoblje o današnjoj ponudi!

    Oznake:

  • Yaki udon

    16 €

    Autentični japanski udon rezanci prženi s porilukom, mrkvom i kupusom u slanom shoyu-đumbir umaku, posluženi s kikirikijem i limetom.

  • Seitan Cordon Bleu

    17 €

    Ručno motani seitan punjen dimljenim tofuom i sušenim rajčicama. Poslužuju se na lagano kuhanom zelenom povrću s BBQ umakom, umakom od senfa i kurkume i salatom od ukiseljenog povrća Zrno.

  • PROTEINSKI BOOST

    Mega protein

    17 €

    snažan trio pečenog tempeha, tofua i seitana sa Zrna imanja, posluženo s BBQ umakom, batatom kuhanim na pari i kratko kuhanim zelenim povrćem.

    Oznake: dostupno bez glutena

  • Pohani tofu

    16 €

    tofu napravljen od vlastite soje, uzgojene na Zrno imanju, pohan u našim vlastitim krušnim mrvicama od Kayu kiselog tijesta sa sjemenkama i posluženo s povrćem iz woka, salatom od ukiseljenog povrća i umakom od đumbira i tamarija.

  • Topli Kayu sendvič

    17 €

    Obilan sendvič na Kayu kiselom kruhu, punjen Zrno seitanom ili tofuom, povrćem iz woka i našim domaćim umakom od rajčice, poslužen s pomfritom od batata.

  • Povrtni san

    16 €

    Korokke kroketi od bundeve, panirani u panko mrvicama, poslužuju se uz miješanu salatu s miso – naranča dressingom, jabukom i veganskom majonezom te Zrno kimchijem

    Oznake: bez glutena

  • Falafel

    15 €

    Hrskave kuglice od slanutka poslužene sa zelenom salatom, mrkvom, tahini kruhom od kiselog tijesta, pestom od bosiljka (sjemenke bundeve i suncokreta) i laganim tahini umakom.

    Oznake: dostupno bez glutena

Svaki dan počinjemo ispočetka s vlastitim: povrćem, voćem, začinskim biljem, pirom, raži, sojom, tofuom, seitanom, kruhom, krušnim mrvicama, ukiseljenim povrćem, začinima i umacima. Zatim ih kombiniramo u jedinstvena i zdrava ekološka, lokalna i veganska jela.

Prilozi

  • Smeđa riža

    6 €
    Oznake: bez glutena

  • Povrće iz woka

    7 €
    Oznake: bez glutena

  • Kratko kuhano zeleno povrće

    6 €
    Oznake: bez glutena

  • Miješana salata

    7 €
    Oznake: bez glutena

  • Pomfrit od batata

    7 €
    Oznake: bez glutena

  • Ukiseljeno povrće

    3,5 €
    Oznake: bez glutena
  • UNIKATNOST

    Zrno Artisan kruh od kiselog tijesta

    7 €

    košara sa šest različitih vrsta kruha od kiselog tijesta iz Zrna ekološki imanje

    Oznake:

  • Dodatni umak/dresing

    3,5 €

Deserti

  • Sladoled

    5.25 €

    okusi po izboru

  • Čokoladna napast

    8 €

    ukusna slojevita torta s nadjevom od tamne čokolade, lješnjaka i jabuke s dodatkom kakao praha i otopljene čokolade.

  • Mađarica

    8 €

    Višeslojna čokoladna torta s dodatkom sladoleda i tostiranim listićima badema.

  • Seoska djevojka sa velom

    8 €

    Kolač od jabuka sa slojevima lješnjaka, preliven glazurom od sojinog mlijeka i preliven tamnom čokoladom.

    Oznake: bez glutena
  • Slatko i lagano

    Bioljubac

    8 €

    lagana krema od vanilije, čokolade i lješnjaka, nježno zaslađena agavinim sirupom.

    Oznake:

  • Brownie sa sladoledom

    8 €

    Brownie s okusom espressa, vanilije i ječmenog slada, posut lješnjacima i poslužen s kuglicom sladoleda po izboru

  • Limunov kolač od tofua i limuna

    7 €

    Nježna podloga od biskvita od lješnjaka prekrivena kremastim nadjevom od tofua, uljepšana svježim limunom i vanilijom, a zatim završena pikantnom glazurom od marelice.

  • Kolač od đumbira i mrkve

    7 €

    Sočan i mekan kolač napravljen od svježe mrkve, sočnih limuna, sočnih jabuka i daška toplog đumbira i cimeta. Teksturiran lješnjacima i grožđicama te preliven glazurom od sojinog vrhnja.

  • Crostata

    8 €

    Osvježavajuća pita od malina zaslađena agavinim sirupom, posuta tostiranim listićima badema i prelivena preljevom od malina.

otkrij

Pića

Jedna stranica – Jelovnik pića

Warm up with Demeter-certified coffee from the Sierra Madre de Chiapas rainforest, tea and colourful superfood lattes. Coffee is available with soy, oat, rice or almond milk, and Yannoh grain coffee is available as a caffeine-free substitute.Zagrijte se uz Demeter certificiranu kavu iz prašume Sierra Madre de Chiapas, čajeve i šarene napitke od superhrane. Kavu pripremamo sa sojinim, zobenim, rižinim ili bademovim napitkom, a Yannoh žitna kava dostupna je kao zamjena bez kofeina.

Napitci od superhrane

  • Zlatni latte

    5 €

    Kurkuma, kokosovo ulje, agavin sirup i papar s biljnim napitkom po vašem izboru

  • Plavi latte

    5 €

    Ekstrakt spiruline plavog majika s kakao maslacem, kokosovim šećerom i sojinim mlijekom

  • Zeleni latte

    5 €

    Japanski matcha prah s dodatkom agavinog sirupa i biljnim napitkom po vašem izboru

  • Crveni latte

    5 €

    sok od cikle s javorovim sirupom, kokosovim uljem, cimetom i biljnim napitkom po vašem izboru

  • Vruća limunada 0,2 l

    5 €

    S ječmenim sladom, đumbirom i limunom

Čaj

  • Japanski čaj

    3,75 €

    Sencha | Hojicha | Genmaicha | Oolong

  • Ledeni čaj od matcha-mente 0,25 l

    3,75 €

  • Jogi čaj

    3,75 €

    Immune Support | Heartwarming | Breathe Deep | Echinacea | Ginger – Lemon | Lime – Mint | Women’s Balance

  • Pukka čaj

    3,75 €

    Three Mint | Three Camomile | Feel New | Turmeric Gold | Cleanse | Relax | Love | Earl Grey

Kava

  • Espresso

    3 €

  • Macchiato

    4 €

    sa sojinim, zobenim ili bademovim mlijekom

  • Cappuccino

    4 €

    sa sojinim, zobenim ili bademovim mlijekom

  • Latte

    4,75 €

    sa sojinim, zobenim ili bademovim mlijekom

Cool down with house lemonades, kombucha, juices, water and iced coffee. For something freshly made, choose one of our cold-pressed juices prepared with organic fruit and vegetables. Try Zora for an easy start, or Iskra for a gentle ginger kick.Osvježite se kućnim limunadama, kombuchom, sokovima, vodom i ledenom kavom. Za nešto svježe pripremljeno odaberite jedan od naših hladno prešanih sokova od ekološkog voća i povrća. Probajte Zoru za lagani početak ili Iskru za nježan đumbirski poticaj.

Sok i voda

  • Klasik

    Limunada – Julie

    4 €

    s đumbirom, agavinim sirupom i mentom

    Oznake:

  • Limunada 0,25 l

    3,5 €

    Obična

  • Kombucha 0,33 l

    5,5 €

    Čista | Limeta – Đumbir | Menta – Višnja | Marakuja – Limun

  • Gazirano piće 0,33 l

    5 €

    Guarana Cola | Elderflower | Mate | Blood Orange | Ginger Life

  • Sok 0,2 l

    5,5 €

    Jabuka | Naranča | Kruška | Cikla | Mrkva – Đumbir

  • BioKristall negazirana voda 0,33 l

    4,25 €

  • BioKristall negazirana voda 0,75 l

    5,25 €

  • BioKristall Gazirana Voda 0,33 l

    4,25 €

  • BioKristall Gazirana voda 0,75 l

    5,25 €

Cold Coffee

  • Ledena kava

    4,5 €

Cold pressed fresh juices

  • Zora 0,33 L

    6,5 €

    Jabuka, mrkva

  • Iskra 0,33 L

    6,5€

    Limun, jabuka, đumbir

  • Sunce 0,33 L

    6,5 €

    Jabuka, mrkva, naranča

  • Baršun 0,33 L

    6,5 €

    Cikla, naranča

Nudimo najbolje od hrvatskih ekoloških vina. Za kontinentalno vino, probajte graševinu ili rizling. Za dašak obale, ne možete pogriješiti s plavcem malim. Što se tiče piva, probajte jedinu ekološku craft pivu – Kampanjola.

Rosé

Glass 0,1 L     6,75 € | Bottle 0,75 L      36 €

  • Bolfan

Bijela

Glass 0,1 L     6,75 € | Bottle 0,75 L     36 €

  • Graševina Enjingi

  • Pinot gris Enjingi

  • Pošip Testament

  • Sauvignon Blanc Kalazić

  • Traminac Enjingi

  • Malvazija Veralda

Sparkling

Bottle 0,75 L     38 €

  • Centurion Bolfan

Pivo

  • Jabukovača 0,33 l

    6,5 €

    Ebler Flut 5% | Ebler Boje 4%

  • Hrvatski Craft

    Hrvatsko craft pivo 0,33l

    6 €

    Kampanjola Blond 5,0%| Kampanjola Pale Ale 6,2% | Kampanjola Porter 6,2% |

    Oznake:

  • Bezalkoholno pivo 0,33 l

    6,5 €

    Neumarkter Lammsbrau

Crvena

Glass 0,1 L     6,75 € | Bottle 0,75 L      36 €

  • Plavac mali Volarević

  • Babić Testament

  • Crni pinot Bolfan

otkrij

Catering

otkrijte

Catering

Catering

FROM OUR FARM TO YOUR EVENT

ORGANIC CATERING

Certified 100% organic and fully plant-based catering for business events, private celebrations and weddings, prepared with seasonal ingredients from our own Zrno organic farm.

OD NAŠEG IMANJA DO VAŠEG DOGAĐANJA

ORGANSKI CATERING

Certificirani 100 % organski i u potpunosti biljni catering za poslovna događanja, privatne proslave i vjenčanja, pripremljen od sezonskih namirnica s našeg organskog imanja Zrno.

TAILORED TO YOUR OCCASION

REQUEST A PROPOSAL

PRILAGOĐENO VAŠOJ PRIGODI

ZATRAŽITE PONUDU

    Prefer to speak directly? Call +385 1 4847 540 or email restoran@bio-zrno.hr.

    Radije biste razgovarali? Nazovite +385 1 4847 540 ili pišite na restoran@bio-zrno.hr.

    napravi

    rezervaciju

    Jedna stranica – Rezervacije

    REZERVIRAJTE

    Pridružite nam se na nezaboravnom iskustvu 'od imanja do stola', s jelima pripremljenima od početka, ekološkim, lokalnim i veganskim namirnicama. Nalazimo se u centru Zagreba, s klimatiziranim interijerom i prostranom vanjskom terasom.

    Open hours from Monday to Saturday, from 12:00 pm to 23:00. Please note that the kitchen closes at 10:00 pm.

    Primamo kreditne kartice.

    Reserve through ZENCHEF

    To make a reservation, please use the Zenchef widget. Or you can call us at +385 1 4847 540 or send us an e-mail at restoran@bio-zrno.hr